| مكان المنشأ: | الصين |
|---|---|
| اسم العلامة التجارية: | BOSI |
| رقم الموديل: | 9005-38-3 |
| الحد الأدنى لكمية: | قابل للتفاوض |
| الأسعار: | negotiable |
| تفاصيل التغليف: | 200 كجم / برميل |
| شروط الدفع: | تي / ت |
| القدرة على العرض: | 50000 طن / شهر |
| CAS رقم.: | 9005-38-3 | صف دراسي: | درجة الطعام |
|---|---|---|---|
| التعبئة: | أكياس 25 كجم أو حسب الطلب | الترشيح بالشفط: | مسحوق أصفر فاتح (درجة طعام) |
| الجراثيم المسببة للأمراض: | غياب | نكهة: | النكهة الأصلية |
| إبراز: | Alginate Sodium Health Grade,Alginate Sodium Polymannuronic Acid |
||
الغذاء والصحة الصف الجينات الصوديوم مع الاسم المستعار حمض البوليمانورونيك ملح الصوديوم
ألجينات الصوديوم عبارة عن بوليمر أنيوني موجود بشكل طبيعي يتم الحصول عليه عادةً من الأعشاب البحرية البنية ، ويتكون من أحماض مانورونيك (M) و guluronic (G) مرتبة في مجموعات مختلفة (الشكل 1) مثل الكتل الغنية إما بوحدات M أو G ، أو كتل من بالتناوب G و M.في وجود Ca2 + الكاتيونات ثنائية التكافؤ ، تشكل أحماض الجولورونيك من السلاسل القريبة روابط متقاطعة أيونية تؤدي إلى هيدروجيل الجينات.تحدد نسبة الوحدات M و G الخصائص الفيزيائية والكيميائية للهيدروجيل ..
حمض الألجنيك ، المعروف أيضًا باسم Alginate Sodium ، هو عديد السكاريد الصالح للأكل الموجود بشكل طبيعي في الطحالب البنية.وهو محب للماء ويشكل صمغًا لزجًا عند ترطيبه.مع المعادن مثل الصوديوم والكالسيوم ، تُعرف أملاحه باسم الجينات.يتراوح لونه من الأبيض إلى البني المصفر.يباع في أشكال خيطية أو حبيبية أو مسحوق.
| العنصر | المحتوى |
| الاسم المستعار | حمض الألجنيك |
| CAS رقم. | 9005-38-3 |
| صف دراسي | درجة الصحة |
| مظهر | مسحوق بني فاتح / أبيض |
| نسبة الرماد(٪) | 18-27 |
| PVI | 0.78-0.95 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | 0.004٪ كحد أقصى |
| صبغ | الأصباغ النسيجية التفاعلية |
ألجينات الصوديوم (منتج غذائي مشتق من الطحالب البنية أو الأعشاب البحرية) هو عامل تثخين وتبلور يشكل مواد هلامية ثابتة الحرارة في وجود الكالسيوم.تسمح هذه الخاصية للطهاة بصنع كريات هلامية ، في تقنية تعرف باسم التكوير الكروي.عندما يضاف الجينات إلى سائل ، فإنه يعمل كمكثف.
يرش المثخن في الماء الكيميائي أو الصبغة السائلة ببطء ، مع الخلط باستمرار.(يمكنك أيضًا استخدام الخلاط - أضف الجينات تدريجيًا جدًا عبر الجزء العلوي مع تشغيل الخلاط).اتركيه لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل ، حيث سيستمر قوامه في التكاثف قبل الاستخدام.برد للتخزين.
يتم استخراج ألجينات الصوديوم (E401) من الأعشاب البحرية البنية.يتم استخدامه كمثبت للآيس كريم والزبادي والقشدة والجبن.يعمل كمكثف ومستحلب للسلطة والبودنج والمربى وعصير الطماطم والمنتجات المعلبة.إنه عامل ترطيب للنودلز والخبز والمنتجات الباردة والمجمدة.
